Как делают виски Bushmills [Фоторепортаж / Обзор]
|
Список форумов Tapochek.net » Новости » Новости в сети » Обзоры / Авторские статьи |
|
|
| Автор | Сообщение |
|---|---|
|
Как делают виски Bushmills Неделю назад Bigpicture.ru отправилась в Северную Ирландию поболеть за российских ребят принимавших участие в конкурсе “Make it 2 Bushmills“, а заодно посмотреть как делают виски с 400-летней историей. (Всего 46 фото) 1. Бушмиллс – деревня в районе Мойл графства Антрим Северной Ирландии. Маленькое и очень ухоженное поселение, которое совсем не похоже на деревню в нашем понимании. 2. Население деревни составляет около 1200 человек. А если выйдешь на улицу вечером, создается впечатление, что в деревне вообще никто не живет. 3. Книжный магазин. 4. Центр города – это пересечение двух улиц, где расположена площадь с памятником солдатам 1-й Мировой войны. 5. Домики в деревни все разные и очень уютные. Так и кажется, что сейчас из-за угла появится старушка мисс Марпл 6. Отель Бушмиллс Инн, где остановилась вся многонациональная компания участников конкурса “Make it 2 Bushmills”. 7. Вискикурня Bushmills открыта для туристов и является одной из наиболее посещаемых достопримечательностей северного побережья Ирландии. В 1608 году король Джеймс I даровал сэру Томасу Филлипсу – землевладельцу и правителю этой территории Ирландии, лицензию на дистиляцию “Acqua Vitae”, что в дальнейшем положило начало производству виски. В 1784 году Old Bushmills Distillery стала зарегистрированной торговой маркой и считается самой старейшей ни только в Ирландии, но и в Европе. 8. То что мы видим сейчас – это постройки, возведенные в 1885г, после пожара, который уничтожил прежние здания Бушмиллс. 9. Трубы – в шотландском стиле. Такие трубы можно увидеть на любой вискикурне в Шотландии, так как это обусловлено особенностями производства виски. 10. Прежде чем пойти на само производство, нас ознакомили с техникой безопасности, выдали жилеты (посетители вискикурни ходят в оранжевых жилетах, работники – в салатовых), а так же сказали, что по территории завода можно ходить только по дорожкам, на которых нарисован человечек. 11. Колум Эган – мастер купажа вискокурни Old Bushmills. 12. Здесь находится сырье для производства виски. 13. Вискикурня находится недалеко от речки Буш, из которой берется вода для производства виски. 14. В такую цистерну загружают солод, который предварительно только просушивают, не поджаривая, как это делают в Шотландии, и получают сусло. 15. Каждая цистерна вмещает 10 тонн. Получаемые отходы идут на корм животным. 16. Ножи перемалывают солодовую муку с горячей водой, затем все это выдерживается несколько часов и получается сладкую жидкость. 17. Схема процесса производства виски Bushmills. 18. Процесс ферментации. 19. Когда заглядываешь в чан, запах браги очень сильно бьет в нос. 20. Брожение длится 60 часов и в результате получается алкоголь 10%. 21. Здесь происходит перегонка браги. Виски Bushmills перегоняют 3 раза. 22. Вкус виски зависит от формы перегонных аппаратов. На каждой вискикурне своя форма аппаратов. Такую – вытянутую, похожую на реторту форму аппарата можно увидеть только в Bushmills. 23. После первой стадии дистилляции получают жидкость крепостью 25-30 %, после второй перегонки получают напиток крепостью до 70 %. 24. Причем во время второй стадии дистилляции не берут жидкость, получаемую в начале и в конце, а берут только середину. Оставшуюся жидкость отправляют на третью перегонку. 25. Если из-за изношенности необходимо заменить старый перегонный аппарат на новый, то новый делают в точности повторяя старый, вплоть до вмятин, так как это определяет вкус конкретного виски. 26. По трубам спирт идет в цех для разлива по бочкам. 27. Для выдерживания виски используют дубовые бочки из под бурбона,хереса и мадеры. Каждая бочка стоит 96 долларов. 28. Одну бочку можно использовать 3 раза – 5, 10, 15 лет. 29. После случайного пожара в Америке было замечено, что в обожженных бочках получается более вкусный виски. Поэтому перед разливом бочки обжигают внутри. 30. Бочки провозятся на завод в разобранном виде. 31. Бочку герметично закрывают без гвоздей. Виски созревает, контактируя только с деревом. 32. В каждой конкретной бочке получается свой вкус. Для улучшения вкусовых свойств виски, его могут выдерживать сначала в бочке из под бурбона, а потом в бочке из под мадеры. 33. Каждый год испаряется 2 % алкоголя, их здесь называют “доля ангела”. 34. Так как производство шумное, используются беруши. 35. Мы расписались на бочке, в которой будут выдерживать виски. Может быть удастся его попробовать . 36. Разлив виски по бутылкам. [img]36. Разлив виски по бутылкам.[/img] 37. Нам сказали, что конкретно эти коробки упаковываются для экспорта в Россию. 38. Основной экспорт виски идет в Америку. 39. Наверное, самая приятная часть экскурсии – дегустация. 40. 41. Уставшим экскурсантам здесь предлагается не только выпить, но и покушать. 42. 43. В сувенирном магазине при заводе наши ребята фотографировали эту открытку со словами “сборная России”, да простят меня футбольные болельщики, за такое 44. А это уже более сложная дегустация. Все пробовали с добавление воды. Слева направо: 1) спирт, 0 лет выдержки, 83.5%; 2) 10 лет выдержки в бочке из под бурбона, 53%; 3) 10 лет выдержки в бочке из род шери, 53%; 4) новое виски кристалл, особая обработка сырья, еще нет в продаже (понравился больше всего); 5) смесь второго и третьего виски, с выдержкой в бочке из под портвейна еще 6 месяцев. 45. 46. В следующей части мы расскажем о самом конкурсе “Make it 2 Bushmills”, который прошел в Северной Ирландии в конце августа. |
|
|
Спасибо за репортаж, очень интересно
|
|
|
|
|
|
очень интересный репортаж, спасибо
|
|
|
Спасибо за интересную информацию.
_________________ |
|
|
Очень понравилось, спасибо за репортаж!
|
|
|
Спасибо - очень интересно!
|
|
|
Так бы и не знала. Аригато =) Познавательно.
|
|
|
X спасибо за интересную статью
|
|
|
Страница 1 из 1 |
|
|
Список форумов Tapochek.net » Новости » Новости в сети » Обзоры / Авторские статьи |
Текущее время: 04-Май 14:38
Часовой пояс: GMT + 4
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете прикреплять файлы к сообщениям Вы не можете скачивать файлы |