Уже несколько лет как TEMP и пользователей и системы переношу на несистемный диск, никаких проблем. Я тебе больше скажу, расположение той же же User\AppData\Roaming или User\Desktop задаются в свойствах самих этих папок на вкладке "Расположение" и так же, прекрасно переносятся парой кликов и некоторым временем ожидания на перенос. Проблема тут может быть только одна, это шаловливые ручки самого пользователя, который после переноса может решить, что папки на другом диске не требуют аккуратного с ними обращения. Всё, что надо поменьше туда лезть "ручками". Что касается "сколько места надо для установки", для других ГОГовских релизов рекомендуют столько, сколько сама игра весит.